Wer am Fuße des Badacsony geboren ist, kommt um den Wein nicht herum – ob er will oder nicht.
Balázs Sike wollte lange nicht. Obwohl er, wie alle Kinder in Badacsonytördemic, mit dem Weinbau aufgewachsen ist, sah er seine Bestimmung zunächst woanders. Er studierte, wurde Förster, dann Techniker und schließlich Gärtner. Auf diesem Umweg tastete er sich wieder an den Wein heran, nahm eine Stelle in einem großen Gut am Balaton an – und entdeckte für sich, was die Psychologie „flow“ nennt: ein Aufgehen in einer Tätigkeit, das antreibt, statt zu ermüden.
Nun lernte er von Grund auf alles, was es für einen Winzer zu wissen gab, arbeitete sich nach oben und strebte nicht weniger an als Perfektion. In logischer Konsequenz gründete er 2010 seine eigene Marke, Skizo.
Der Name spielt mit Gegensätzen und enthält ein Augenzwinkern. Gab es zu Beginn nur die rebellische, unverfälschte und kompromisslose Seite, mit der Balázs sich der Weinherstellung näherte, wurden in den folgenden Jahren mehrere „Persönlichkeiten“ daraus. Gemeint sind die unterschiedlichen Weinstile, für die das Weingut steht.
Zum einen entstehen frische, unkomplizierte Weine, die Spaß machen und leicht zugänglich sind. Zum anderen komplexe, mineralische Tropfen mit Anspruch und Tiefgang, die den Charakter der Region in aller Tiefe zeigen.
Alle Reben wachsen am Nordufer des Balaton, rund um Badacsonytördemic, auf vulkanischem Boden, der den Weinen ihre typische Mineralität verleiht. Neben regionalen Sorten wie Olaszrizling, Kéknyelű oder Kékfrankos finden sich auch internationale Klassiker wie Sauvignon, Chardonnay oder Pinot Noir.
Nachdem die Marke etabliert war und das Weingut Fuß gefasst hatte, wurde 2016 der 200 Jahre alte, ungenutzte Dorfkeller instand gesetzt, der jetzt als atmosphärischer Verkostungsraum dient.
Oberirdisch verwöhnt Balázs mit professioneller Besetzung der Küche seine Stammgäste und die sommerliche Laufkundschaft seit 2021 in einem ausgezeichneten Restaurant, dem Nefelejcs Borbisztró (Weinbistro Vergissmeinnicht). Wer das Vergnügen hat, hier zu essen und zu trinken, vergisst wahrscheinlich nur, nach Haus zu müssen.